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テレビで話題!木の屋「彩 金華さば味噌煮」オススメです

投稿日:2019年2月13日 更新日:

こんにちは。アヒル店長マー君です。

以前、テレビ紹介されていた金華さばの缶詰を偶然とあるお店で発見しました。

それがこちらの、木の屋石巻水産「彩 金華さば味噌煮」です。

木の屋石巻水産缶詰 金華サバ味噌煮

食べてみた感想としては、さばの身が柔らかく、上品な味付けになっていて、とても美味しかったです。

大変気に入ったので、店長のところでも早速取り扱ってみることにしました。

店長のところでは、6缶セットと24缶セットで販売していますので、是非ご覧ください。

24缶セットは送料無料です!

 

1.「金華さば」とは

「金華さば」とは宮城県の金華山沖で獲れた「ブランドさば」のことです。

ちなみに、種類は「真さば」になります。

よくスーパーで見かける「さば」と同じ種類です。

では、普通の「さば」と何が違うかのかというと、回遊せずに金華山沖に留まって育った「根付きのさば」なのです。

また、「金華さば」と名乗るには厳しい認定の基準をクリアーしなければなりません。

詳しくは、「認定されるのは1割以下という金華さばは超エリート」で紹介していますのでご覧ください。

 

2.外観

2.1 正面

木の屋 金華サバ味噌煮 缶詰正面

 

2.2 側面

(1)商品説明

木の屋 金華サバ味噌煮 缶詰側面

商品説明

フレッシュパック マーク

<獲れたて仕込み>フレッシュパック

石巻漁港に水揚げされた、金華さばを使用、鮮魚のまま冷凍せず加工し、手詰めしました。
旬の美味しさで食卓を彩りたいという願いを込めて仕上げた、限定生産です。

 

(2)商品の詳細説明

木の屋 金華さば味噌煮 説明書き

商品の詳細説明

・名称  :さば味噌煮
・原材料名:さば、砂糖、味噌、でん粉、食塩
・固形量 :110g
・内容総量:170g
・賞味期限:缶底に記載
・保存方法:直射日光を避け、常温で保存して下さい
・製造者 :株式会社 木の屋石巻水産 宮城県石巻市魚町一丁目11-4
・製造所 :宮城県美里町二郷字南八丁2-2 お客様相談室 TEL:0120-05-1237

・破損してケガをするおそれがありますので、缶のまま直火にかけないでください。
・電子レンジで温める際は、かならず他の容器に移し、ラップをかけて温めてください。

電子レンジで温める時の注意書きが書かれていますが、店長がオススメする缶詰の温め方は湯煎です。

湯煎での温め方は「缶詰の温め方どうしていますか?湯煎がオススメです」
で詳しく説明しているのでご覧ください。

 

(3)栄養成分表示

木の屋 金華さば味噌煮 缶詰側面 栄養価

栄養成分表示 100g当たり(推定値)

栄養成分表示 100g当たり(推定値)
・エネルギー:266kcal
・タンパク質:16.0g
・脂質   :19.2g
・炭水化物 :  7.2g
・食塩相当量:  0.8g

・EPA:1.56g
・DHA:2.40g

 

3.缶詰の中身

(1)見た目

木の屋石巻水産「彩 金華さば味噌煮」の缶を開けるとこんな感じです。

味噌煮なので、煮汁がドロッとしているのかなと思いきや「サラサラ」しています。

木の屋 金華さば味噌煮 開封

 

(2)他社と比較

一般的な「さばの味噌煮缶」と何が違うのか、近所のスーパーで大手のよく見かける缶詰を買って比較してみました。

それがこちらになります。

 

<木の屋石巻水産「彩 金華さば味噌煮」>

木の屋 サバの味噌煮 中身

 

<他社のさばの味噌煮>

他社 サバの味噌煮 中身

木の屋石巻水産の「彩 金華さばの味噌煮」は、新鮮で脂乗り抜群の真サバ(金華さば)を厳選して丁寧に手詰めしているとのことで、見た目からも美味しそうです。

味付けに使っている調味料にもこだわっていて

・喜界島産の粗糖

・宮城県の高砂長寿味噌本舗謹製の味噌

を使用しているとのことです。

もちろん、保存料などの食品添加物は使っていません。

 

4.実食した感想

脂がのっていて、とても柔らかい食感です。

味付けもあっさりとしていて、とても上品に仕上がってます。

ご飯のおかずとしてはもちろんのこと、お酒にも合います。

5.さば缶を使った料理

サバの味噌煮 ネギのせ

木の屋の「彩 金華さばの味噌煮」は、温めてネギをのせて食べるだけでも美味しいですが、アレンジ料理をいくつか考えてみました。

5.1 貝焼き味噌風

青森の郷土料理の「貝焼き味噌」風にアレンジしてみました。

ホタテの貝柱の代わりに「彩 金華さばの味噌煮」を入れてみました。

ご飯にのせて食べても美味しいですが、お酒のあてにも最高です。

さば缶で貝焼き味噌風

<材料(2人前)>
・さば缶:1/2缶
・長ネギ:1/2本
・味噌 :40g
・卵  :2個
・水  :120cc

<下ごしらえ>
・さば缶:ひと口大にほぐす
・長ネギ:斜め切り
・卵  :割りほぐす

<作り方>
本来はホタテの貝殻を使うのですが、手に入らないと思うのでフライパンや底の浅い鍋を使用します。

・水を鍋に入れて味噌を溶かします。

・味噌が溶けたところで、さば缶と長ネギを入れて中火で煮ます。

貝焼き味噌 作り方 step1

・長ネギがしんなりしてきたら、卵を投入して軽く混ぜ合わせます。卵が半熟状態になったら完成です。

貝焼き味噌 さば缶 step2

5.2 冷や汁

「彩 金華さばの味噌煮」を使って、宮崎の郷土料理の「冷や汁」を作ってみました。

夏の暑い時期の食欲がない時にはおすすめです。

冷や汁は、ご飯にかけて食べるのが一般的ですが、そうめんにかけても美味しいです。

店長は「冷や汁」をあてに、冷酒を飲むのがお気に入りです。

冷や汁 さば缶

<材料(2人分)>

冷や汁 さば缶 材料

・さば缶 :1/2缶
・キュウリ:1/2本
・青じそ :4枚
・みょうが:1個
・木綿豆腐:1/2丁
・みそ  :大さじ3(54g)
・白ごま :大さじ2(18g)
・だし汁 :2カップ

<下ごしらえ>
・キュウリ:輪切り(薄くスライス)
・青じそ :千切り
・みょうが:千切り

<作り方>
・白ごまをすり潰して、すりごまにします。

冷や汁 さば缶 レシピ step1

・「さば缶」を入れて、そぼろ状になるまですり潰します。

・「味噌」を入れて混ぜ合わせます。

冷や汁 さば缶 レシピ step2

・「だし汁」を少しずつ入れてでのばします。

冷や汁 さば缶 レシピ step3

・「豆腐」、「大葉」と「みょうが」を入れます。豆腐は手でちぎって入れたほうが味がなじみます。

・出来あがったらしばらく冷蔵庫で冷やします。
食べる際に氷を浮かべると冷たさが演出されてgoodだと思います。

冷や汁 さば缶 完成

6.最後に

最後まで読んで頂きありがとうございました。

いかがでしたか。

店長も食べてみて納得でした。

店長のところでは、6缶セットと24缶セットで販売していますので、是非ご覧ください。

24缶セットは送料無料です!

 

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