レシピ

専用器具不要!ペットボトルで水出しコーヒーが作れます

投稿日:2018年10月13日 更新日:

水出しコーヒー

こんにちは。アヒル店長マー君です。

みなさんは、アイスコーヒーをどう作っていますか?

「濃いめのコーヒーを氷を入れたグラスに注ぐ」というのが一般的でしょうか?

別の作り方として、水出しコーヒーというのをご存知でしょうか?

ずぼらな店長は、ペットボトルで水出しコーヒーが出来ないかと思い試してみました。

意外と簡単に美味しく出来たので紹介したいと思います。

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1.水出しコーヒーとは

水出しコーヒーは、その名の通り「水でコーヒーを淹れる(抽出する)」するウオータードリップという方法で淹れたものです。

「ダッチ・コーヒー」とも呼びますね。また最近は「コールドブリュー」とも呼ばれたりもしますね。

普通は、ウオータードリップサーバー等の専用の器具を使って淹れるのが一般的かと思います。

2.水出しコーヒーの特徴

水出しコーヒーは、低温でゆっくり抽出するので、お湯でドリップしたコーヒーと比較して以下のような特徴があります。

・カフェインが少なめ

・雑味が抑えられる

・マイルド(さっぱりとした)な味わい

3.水出しコーヒーの作り方

3.1 準備

(1)使用するコーヒー

焙煎度が深めのコーヒー豆を粗びきした物がオススメです。
(イタリアン・ロースト等)

(2)分量

・コーヒー:30~40g

・水:500ml弱
 ※出来上がりは400ml位になります。

(3)使用する道具

水出しコーヒー道具

・ペットボトル
 ※今回は500mlのものを使用

・ロート

・ドリッパー

・ペーパーフィルター

3.2 作り方

(1)コーヒーをペットボトルに入れる

コーヒーの粉をロートを使ってペットボトルに入れます。

(2)水を注ぐ

ゆっくりと水を注ぎます。

水は軟水がオススメです。

(3)攪拌する

ペットボトルを上下にゆっくりと回転させて攪拌します。

あまり混ぜ過ぎてはいけません。コーヒー全体に水がまわったらOKです。

(4)冷蔵庫で寝かす

冷蔵庫にペットボトルを横に倒して入れます。横に倒した方がペーパーフィルターで濾すときに楽です。

6~24時間程度寝かしておきます。24時間以上は雑味がでるのでオススメしません。

(5)ペーパーフィルターで濾す

 ペーパーフィルターとドリッパーを使って濾します。

4.ホットもオススメ

水出しコーヒーを温めてホットで飲むのも美味しいです。

その際は、湯煎で温めて下さい。

風味が失われてしまうので、直火やレンジで温めるのは、あまりオススメしません。

店長は、お酒をお燗するときに使う「おかん器(チンチロリン)」を使って温めています。

おかん器(チンチロリン)

おかん器(チンチロリン)

居酒屋さんとかで、たまに見かけるアレです。

5.ヒントになった本

ちなみに、今回のアイディアはマンガの「美味しんぼ」からヒントを得て試してみたものです。

興味のある方は、チェックしてみて下さいね。

・54巻の第1話・・・水出しコーヒーが紹介されています
・102巻の3、11話・・・今回の作り方のヒントになりました

 

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6.最後に

最後まで読んで頂きありがとうございました。

いかがでしたか?

特別な道具も必要なく、意外と簡単に出来るので興味がある方は是非試してみて下さい。

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